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贵州疫情下的浪漫:透明泡泡屋内就餐

来源: 发布时间:2023-03-12 106 次浏览

  10月25日意大利宣布实施为期近一个月的宵禁;10月30日,法国再次实行居家隔离,同日美国报告新增新冠确诊病例近10万例;10月31日,英国首相宣布英格兰11月5日起“封城”约一个月……

  国外疫情大有卷土重来之势,多国也接连收紧疫情防控措施,这让已经经历过一轮低谷期的餐饮业雪上加霜。在此情况下,国外的中餐馆经营者们要如何应对?

  随着秋冬季的来临,部分的疫情出现反弹。原本已见复苏迹象的海外中餐业再度面临巨大的生存压力,在防疫与复工的双重考验下,中餐馆的经营者们各出新招,发掘新的发展机遇。

  邵阳人刘美红来美国已有10年,在加州橙县的尔湾(距洛杉矶约40分钟车程)Jeffery路经营“湘味馆”已有6年。

  今年3月以来,政府规定餐馆只能做外卖,不能堂食。刘美红说:“如今已过去了半年,我们依旧没有做堂食业务,还是在做外卖。我们推出了大盘菜,适合一家人一起吃的,价格大约在原价基础上打五折,就是成本价。一般情况下,大家点了这种特价菜后还会点一些其他菜。”

  刘美红告诉记者,想了这个办法之后,“我们的订单量比较多,生意还算稳定,能够保证所有的员工工资、房租得到解决。附近的其他中餐馆还没有采取我这种促销方式”。

  记者看到,刘美红在点餐的微信群里发了优惠信息:绝味大盘鸡原价23.99美元,特价12.99美元;绝味大盘猪脚原价25.99美元,特价13.99美元;大盘鱼原价18.99美元,特价9.99美元……

  刘美红介绍:“疫情期间,每家餐馆都争取做出自己的特色。大家居家办公,点上我们家的大盘菜后,只要再点一些其他的小菜就很丰盛。我们每周都会更新菜单,现在还推出了大盘鸡汤、大盘排骨,还有大盘米粉,周末宅在家一起吃外卖也是一种不错的选择。”

  刘美红的餐馆三分之二的顾客都是华人,其余的三分之一则是一些美国本土居民、韩国人等等透明泡泡屋。“今年3月刚开始做外卖时,我们推出免配送费的优惠,最近改为大盘菜优惠。这些优惠措施让生意大概恢复到疫情之前的一半透明泡泡屋,这已经很好了。”刘美红说。

  9月底,纽约市政府允许餐厅开放部分堂食,但容客率必须控制在25%以内。为了推动生意恢复,一些中餐馆在户外搭建了用餐包厢,使用餐环境更加安全卫生。

  在纽约华埠可以看到各式各样的户外包厢,其中位于纽约市法拉盛地区的中餐馆“不二酒馆”的泡泡屋格外吸睛。

  “我们使用了PVC透明胶板和布来搭建泡泡屋。”“不二酒馆”老板李飞介绍,每个泡泡屋都是一间独立包厢,保暖通风且能有效阻隔飞沫。

  李飞说,到了晚上泡泡屋上装饰的彩灯会被点亮,更显浪漫,泡泡屋推出不久就成为了当地年轻人的热门打卡地透明泡泡屋。

  店主刘利弟介绍,户外包厢采用房子的造型,有两扇活动门、一个送餐口、四个小窗户,顾客用餐时可以关上门,享受私人用餐空间,窗户在天气转暖时还能拆卸,增加空气流通。

  “我们的户外包厢投入使用后,生意较之前增长了一倍。”刘利弟表示,相信自己精心设计制作的户外包厢可以带来更多的食客。

  与此同时,据美国《世界日报》报道,纽约市连日阴雨,未来几周预计温度将持续走低,虽然市政府日前允许开放25%容客率的堂食,让餐馆经营者能够堂食、户外用餐“双管齐下”,但经营者仍担心随着天气变化,餐馆会流失大量顾客透明泡泡屋,让经营更加困难。因此,一部分餐厅经营者呼吁纽约市政府将堂食容纳率增加至50%。

  近日,意大利疫情急剧反弹,据路透社11月1日报道,意大利卫生部当天表示,在过去的24小时里,意大利新增31758例新冠病毒确诊病例,这是自疫情暴发以来的更高纪录。为此,政府实施了更严格的防疫措施,自10月25日起在全国范围内实施为期近一个月的宵禁。

  意大利罗马温州工商总会秘书长何剑峰说,他的餐厅采取了给当地的中资企业送员工餐的方案,目前营收恢复到了往日的30%左右,“我们正在拓展新的企业客户,希望生意越来越好”。

  “第二波疫情以来,米兰华人街上的餐馆、商铺人流越来越少。”米兰华助中心主任周建煌说,即便眼前的日子艰难,但华人街上关店的商家并不多,因为还要支付每月的租金,大家不敢停下来也不能停下来。

  周建煌说,很多中餐馆及时转型,入驻了当地的各类外卖平台,提供线上点餐和送餐的服务,借此增加营收。“按照政府的规定,下午6点后客人不能坐在餐厅里面吃,但餐厅可以开门,外卖生意还可以继续做。”

  周建煌介绍,像经营包子、饺子、凉皮、肉夹馍、猪蹄、鸭脖等的餐馆转型做外卖很容易,大家生意照旧,受到的冲击并不大。

  他表示,华人中餐业者们勤奋、有经营头脑,也懂得变通透明泡泡屋。“疫情平稳的时候,大家做好防疫搞堂食,疫情形势严峻时大家又及时转向外卖,相信中餐业一定能克服困难,迎来复苏。”